天然酵母の山食

天然酵母で山型食パンです。
 

 

なかなかいい感じに焼けましたよぉ(*^^)v

真ん中を割ってみると
 

 

ふわふわの食パンです(#^.^#)

天然酵母って　”オモイ　”イメージがあるのですが　こんな風にふわふわにもなるんです。

イーストの食パンと比べると　口の中で少しパンの存在感が強いです。

今朝は卵サンドで食べちゃいました^^


さて、足ですが　　随分よくなりまして　走る・跳ぶ以外なら　運動してもいいという許可がおりました(*^_^*)

なので　今日は久しぶりにエアロビクスに参加して　いい汗をかきました。

エアロビクスもシンプリー・シェイプ・テクニカル　と3段階に分かれているのですが　現段階ではシェイプエアロくらいまではOKだそうです。

が、　いきなりは怖いので　シンプリーから徐々に段階をあげていこうと思います。

 

天然酵母のカンパーニュ

今日はカンパーニュ^^

中にはカレンズ・クランベリー・ブルーベリー・ピーカンナッツとあるものを適当に混ぜ込んで焼きました♪

今日もまずまずのカンパが焼きあがりました(*^_^*)

こんな風に　ちゃ～んとエッジが立ってくれたかと思うと・・・・・

 

なーんか中途半端な開きのところもあって
 

 

まだまだ上手には焼けないようです(-_-;)

カットすると　適当に入れた具材が賑やかに^^
 

 

とっても芳ばしいカンパです(#^.^#)


今日買い物に行ったスーパーでのこと。

土曜日はどこもポイント○倍とか　特売がたくさんだったり　人が多くてレジもかなりの込み具合。

そんな中　私が並んだ列の前の65才前後のおばさま。

買い物かごに8割がた商品が入れてあった。

なんと　その買い物かごを地べたに置いたまま　両足で蹴りながら前に進んで行く(＠_＠;)

レジまで一度も手に持つことはありませんでした。

勿論　買い物かごは重いと思います。

でも　食べ物が入ってるわけだから　せめて手を押すとか引きずるとか・・・・・・・・

足はないんじゃないかと　つい思ったわけです。

人それぞれ、いろんな人がいます。

今日も　そう思いました(#^.^#)

 

天然酵母でベーグル

朝　仕込んでおいてさきほど焼きあがったベーグル^^

天然酵母（丹沢酵母）です。

200gの粉で5個、小ぶりなベーグルです(*^_^*)

中を紹介しようと思ったけど　裏返したら・・・・・・・

クリームチーズがブチュッとはみ出てたり・・・・・・・・これはアプリコットとクリームチーズ(#^.^#)

 

 

クランベリーとチョコチップのチョコが　表にドンとでたり・・・

 

 

ブルーベリーの汁が流れ出てたり・・・・・・・・と（ブルーベルーとクリームチーズ）

カットするまでもなく　そのままでも紹介できるベーグルになってしまいました（笑）

今回はふかふかベーグルにしました(*^^)v


今日は曇り空。

そのわりに　暖かく感じました。

風がなかったからかしら。

 

天然酵母でプルマン焼きました

以前二回ほど天然酵母でプルマンを焼きましたが　伸びが今一つだった。

今日は粉量を10g増やし　成型も2分割から3分割に変えて上に伸びようとする力をより強くなるようしてみた。

結果

上には伸びてくれましたが　見極めが少し遅れたようで　やわらかいホワイトラインとはいきませんでした。

それでも　以前の伸び不足よりは格好がついた気はします（笑）


冷めたと思ってカットしたんだけど

まだ中はあったかかったらしく　生地がひきつれてしまいました(#^.^#)

でも　とってもふんわり。

やわらかくて　酵母の香りが素敵なプルマンが焼きあがりました(*^^)v


さて　今朝はすごく冷え込みが厳しかったです。

北の窓から見える　南アルプスの山だと思うのですが・・・・・

こんなふうに

真っ白になっていましたよ^^

ここ静岡にきて　こんな風景は初めてです。


雪が少なかった富士山も

今日はこの通り。

冬らしい雪山の姿です。

寒いのは嫌だけど　張りつめた冷たさの中には凛とした心地よさも有ります。

立春を過ぎ　透明度が増した明るい日差しの朝はなおのことです。

でも　暖かい春は待ち遠しいですね(*^。^*)
 

グダグダだけどフランスパンです^^

フランスパンが食べたくて朝から天然酵母で仕込みました。

ただ水分量が多かったみたいで　ホイロ終了時にキャンパス地から天板に移す際に　生地が板にくっついてしまって　形がいびつになってしまった・・・・

不格好だけど・・・・

こんなところや

こんなところは

クープもちゃんと開いてくれてます(*^。^*)


断面ですが・・・・・・・・

バッチリだった～(*^^)v

水分が多くて　扱いにくかったけど　気泡は大小のものがちゃんと入ってバッチリでした(^^♪

口に入れると粉の風味が広がって　とっても美味しかったです♪


今日は久しぶりの雨。

そういえば世の中は3連休ですね。

確かここでは「おでんフェスタ」が開かれてると思うんだけど、この天気と寒さだと人手が少ないかなぁ・・・・

あと二日　連休中に天気が回復するといいですね(#^.^#)