胡桃とレーズンの山食

今日は胡桃とレーズンの山食を焼きました^^

細長い型で粉は200g。

レーズンがあまりなかったので　カレンズ（小ぶりのレーズン）と胡桃を全部で100g混ぜ込んであります(#^.^#)

ホワイトラインが入って　なかなかいい感じです♪

しか～し・・・・・・

横から見るとよくわかるんですが、二つずつ大きさが違ってしまいました。

ちぐはぐな並びで大きさが違うなら　丸め方だけの問題なんですが、
こう並んでるところをみると　たぶんスチームオーブンの発酵機能をつかったので　蒸気の出るあたりにあった方が　背高になったと思われます。

途中で型の向きを変えてやればよかったですねー(-.-)


で、ちぎると・・・・
 

 

超ふわふわ～(*≧∀≦*)


断面は・・・・・・
 

 

大小のレーズンと胡桃がたっぷり入っております(#^.^#)


昨夜は　暖かくて暖房がいりませんでした。

今日も今のところ　電気カーペットだけで十分です。

このところ春ほど暖かいわけじゃないけど　遠くが霞んでいます。

まだ2月なのにねぇ・・・・・・



そして　やらかしてしまいました(*＞ｰ＜*)

昨夜　正座してパソコンに向かっておりました。

しばらくして何でか足が痛い・・・・・・・(―＿―)

そう、あの肉離れしたところが　ズキッ・・・・・っと痛いんです＞＜

それから寝るまでの数時間も　何度か痛みがあり、今日は普通に（どんな普通じゃ？）痛い・・・・・

これって　ぶり返した？　(/i|i|i￣▽)/ｹﾞｯ!!!

正座してた時には痛みなど全くなかったんですが　それくらいしか心当たりがないんですよねぇ・・・・・・

はぁ・・・・・もうどうなってるんだ(*´；ェ；`*)うぅ・・・

また一から安静生活なんだよねーo(TﾍTo) ｸｩ


悲しいとか　腹立たしいとか　もう通り越しましたよ。

とりあえず　また「おこもり生活」のスタートです。

ライ麦ロール

パンを焼き始めて間もない頃　よく眺めていたレシピ本を久しぶりに開いてみました。

この頃はまだ　”加減”　ということが全く分からず　材料から分量から　すごく神経質にパン作りをしていました。

そんな数年前が懐かしく、最近ではかなり”適当”になってしまいました^^
これも「慣れ」なんでしょうね。

パラパラをめくって見つけた　「ライ麦ロール」

今日はインスタントドライイーストで焼いています。

200gの粉にライ麦を40g。

仕込み水は冷蔵庫にあった　”豆乳”で。

すごく　ふわふわのライ麦ロールです。

いい感じに伸びてくれたのが　つなぎ目からわかります。


わかりにくいけど・・・・・・

肉眼だとライ麦の粒が見えますよ(*^。^*)

砂糖を大さじ2杯、ほんのり甘いヘルシーテーブルロールです。

朝食にはピッタリ(*^^)v


足ですが、　やっとプール歩行を少しずつ・・・という許可がでましたのでボチボチ始めました。

でも40分くらい経過すると　ふくろはぎが締め付けられるような違和感が起きます。

「このくらいでやめておけ」というサインなんでしょうね。

なかなか完治せず　肉離れというのは本当に長くかかるんですねー(*＞ｰ＜*)


 

 

基本の牛乳パン

今日は高橋雅子さんのレシピ「少しのイーストでゆっくり発酵パン」から

”基本の牛乳パン”を焼きました。

レシピ本だとこーんな　パンです^^

そして　焼きあがったもの

かわいいでしょ(*^。^*)　ウリ坊みたい　♪


なんと横にこんなにはみ出た部分が・・・・・

ジーンズの上にのった私のお腹のお肉みたい　（笑）

スライス　(b^ω^)b

ちょっと　ガス抜きできてないところもあったみたいだけど　食べると粉の甘みを感じます。

牛乳で仕込んであるのでハード系ではありませんがしっかりした食感ですよ(*^。^*)

明日の朝はハムサンドにして食べちゃおう(*≧∀≦*)

粉は250gなんですが　Dイーストは小さじ四分の一しか入りません。

昨夜捏ねて冷蔵庫で一晩　ゆっくり発酵してもらいました^^

明日は旧正月。

またお餅をつこうかと思います。

さっき　餡子が焚きあがりました(*^^)v

白餅と餡子餅を作って　孫のところに送ってやろうと思ってます♪

天然酵母のカンパーニュ

焼きたかったカンパーニュを焼きました^^

粉はエペ・はるゆたかブレンド・全粒粉・ライ麦をブレンドして400gです。

じゃじゃ～ん！

今日のカンパはいい感じじゃない？(*^。^*)

オーブンの熱がちゃんとあたるところは　こんなだったり・・・・

 

こんなだったり・・・・
 

 

結構いい感じにクープがパックリと開いて　ムクムクと伸びてくれました(*^^)v


冷めてからカットすると
 

 

今日は　クランベリーと胡桃・ピーカンナッツが入ってます(^o^)丿


アップぅ
 

 

”うひょひょ”と　素敵なカンパーニュが焼きあがりました♪

いつもパンを焼く時に　「焼くもの」と「レシピ」を決めるんですが、　適当にやっちゃうと焼きあがりもまちまち。


それもまたいいんだけど　一応のレシピもあるといいかもなぁ・・・・・と思っています。

毎回一応　　生地や焼きあがりの状態をメモしています。

今回のカンパはいい仕上がりだったので　保存版です（笑）

勿論　材料が全く同じ量でも　気温や湿度、水や粉のの温度が違えば　出来上がりは変わってくるんですが
一応の目安があると楽ですもんね。


今日は一段と寒いですね＞＜

部屋にいると　鼻の頭が冷たい（笑）

今夜はアジア杯の決勝。　対オーストラリア戦ですね^^

しかし　12時キックオフとは・・・・・・・(－－〆)

見た～い！　でも眠～い(-_-;)

しかも我が家は主人が明日も仕事。

朝寝坊できないしなー・・・・・・・

でも見たいなー(*＞ｰ＜*)

とにかく　応援しなきゃ！　p(。・∀・)○))ｶﾞﾝﾎﾞﾚｴｴｪｪｪｪｴｴ!!
 

パン教室

久しぶりのパン教室^^

今回はクロワッサン♪

以前　作ったことがあるのですが　復習もかねて(#^.^#)

焼きあがりぃ～～

どうも日差しの加減で画像がおかしいのですが・・・・・＞＜

中にチョコレートを巻き込んだチョコワッサン　（＾ｕ＾）　
美味しいのよぉ～♪


そして　端っこの余った生地を使って・・・・・・

ついでに作ったものとは思えない出来上がり♡

先生がりんごを煮てくれてまして　それにシナモンをまぶし　生地に挟んで焼いてあるんです
(*^。^*)

りんごパイみたい(*≧∀≦*)

クロワッサンの生地ですが　成型の時に　更に生地をうすく伸ばしてあるためサックサク　
(*´m｀*)

そして試食タイム
 

 

一番手前にある　まぁるいパン^^

トリプルショコラ。

すっごくやわらかいココア生地に　ホワイトチョコ・ミルクチョコ・ビターチョコの3種類のチョコを包みこんだ
ふわっふわのパン・・・・・お菓子に近いかな^^


クロワッサンはちょっと面倒なので敬遠しがちですが　この冬　一度くらい作ってみてもいいかなぁ・・・
なんて思うくらい美味しかったです(b^ω^)b

こちらはいいお天気が続いてまして　傘をいつ使ったか覚えてないくらいなんですが、　午後からになると
特に　乾燥がすごいです(*＞ｰ＜*)

喉が痛くなって　「風邪？」と思うくらい。

夜になってストーブを焚くと　やかんをのせるので　少し違うんですが・・・・・

こういう乾燥が　風邪やインフルエンザにはよくないんですよね。

気をつけたいですね(*^。^*)