パン三種^^

夕方から慌ただしく焼きました^^

今日は昼前に歯科に行き　そのまま主人とおち合って伊勢丹でお歳暮の手配。

書店などをまわって　孫へのクリスマスプレゼントの下見。

帰宅したのが夕方。

何パンを焼くかも決めずに　とりあえず生地を捏ねた。

冷蔵庫や買い置きしてあったものなどで・・・・・・・

ドド～ン！！



小さめに分割して12個^^


まずはぁ・・・・・チーズ＆チーズ

カマンベールチーズを包み　とろけるチーズをのせて　黒コショウをパラパラ




次はレーズン＆クランベリー

実はベーグルのように成型したのですが　うまくいきませんでした＞＜

ま、中はこんな感じで。




最後は　紫イモアンパン




夕飯はお鍋。

二人でのお鍋は　今ひとつ盛り上がりませんが　刻んで放りこむだけなので今年はよく食べてるなぁ・・・・

お野菜がたくさん食べられるのもいいですよね　(#^.^#)


夕方には雨が上がるのかと思っていたら　夕方には白くけむるほど降っていました。

明日は　晴れるかなぁ・・・・・・・

２色パン

久しぶりにクリームパンが食べたくなった(#^.^#)

なので　朝から焼いちゃいました♪

こんなパン♪



プクプク繋がってて　可愛いでしょ？

中を割るとね～～～～～^^





手作りカスタードクリームとチョコの２色なんですぅ～　(*^。^*)

チョコは　安売りの板チョコを　適当に割って丸めこんでます^^

「チョコとクリームどっちにしようかなぁ・・・」

なーんて　迷わなくていいんです。

どっちも食べられます♪



そして　今日は　娘の引っ越し当日。

朝から　お客さん　^^




エアコンを見に来てくれたんですが　すんごい吠えました。

抱っこしててもダメ(＠_＠;)　ひゃぁ～・・・・・すいませ～ん　m(__)mって感じでした。

今は　吠えすぎて疲れたのか　寝てます（笑）

プチパンとシフォン

昨夜　思い立って11時から　パンを捏ねました^^

お風呂からあがって　「後は寝るだけ」になって　コネコネと手捏ね♪

で、ボウルに生地をいれて　濡れ布巾をかぶせ　プラスチックケースにボウルをいれて　上からハーフケットでくるんで一晩　放置。

朝には一次発酵が終了してました(*^。^*)

今日は　丹沢酵母のくるみパン♪



コロコロっと　シンプルな丸パンです。

これは　天然酵母パン教室のレシピ。

砂糖が普段の半分以下しか入りません。

そのせいか　焼き色はほとんどつきません(>_<)



まあまあ　それでも　むっちりしたパンが焼けました(*^^)v

日中用事があるときなど　こうやって朝のうちに焼いてしまえるのは　助かります^^


そして　何故か作る気になった　「ホワイトチョコシフォン」




シフォンは卵白さえしっかり泡だてれば　失敗がありません　(^○^)

なので　比較的楽に作れます♪

これは明日は　娘が晩御飯を食べに来るので　その時のおやつ♪


今日も美味しいパンとケーキが焼けました　(#^.^#)

今夜のパン♪

　「一度使ってみたい」と思っていた　”　F　”という準強力粉。

今までネットショッピングで見た時は　ずっと欠品だったのが・・・・・・あった^^

今日は　このFを使って　バタールを焼いてみました♪

なかなかべっぴんバタールが焼けたじゃない(*^。^*)と思ったら・・・・・・




あれま(＠_＠;)　クープの2本目と3本目が繋がって　切れちゃった・・・・




ひゃぁ～～～・・・・・・・

ま、いっかぁ(^○^)


はじめ水分を68％で捏ねたのですが　少し柔らかいかと　オートリースの後65％になるように粉を追加しました。


ただ生地に弾力があり　次は捏ねる時間を少し短めにしてみようと思いました。

成型はとってもやりやすく　なかなかいい形に仕上がりました♪



断面です。


画像にロゴをいれてみようかと　四苦八苦しております　(#^.^#)

まだお見苦しいですね・・・・すいませんm(__)m

また　研究（？）してみます^^


今日はこのバタールで晩御飯。

久しぶりに　シチューでも作ろうかと(*^^)v

今　カブが安いので　我が家の食卓によくのぼります。

今夜はカブのシチューにしちゃおう！


パンを焼き終えて　買い物がてら図書館に本を返却に歩いて行ってきました。

今日は暖かいですね♪

上着にカーディガンを羽織っていたのですが　歩くと暑くて　結局荷物になってしまった(－－〆)


もうそろそろ11月も終わるというのに　この陽気。

温暖化の影響でしょうかね。

自家製酵母で丸パン

実は先日　紹介した「りんご酵母」は撃沈でした(/_;)

で、次にトライしたのが「レーズン酵母」

が、しかし　これもうまくいきそうになかったので　「ホシノ丹沢酵母」を起こしておりました。

主人に　

「レーズン酵母はダメっぽいわぁ・・・・・　丹沢はこんなに元気なのに。」　と愚痴ってましたら

「それなら丹沢酵母を　レーズン酵母に入れてみたらどう？」

はぁ・・・・・そういう考え方もあるのか・・・・・・

で、どうせダメなら捨てるまでだし・・・と入れてみたら・・・・・・・

な・な・なんと　　ブクブクと元気に酵母液ができたではありまあせんか！

主人に感謝ですなー　(#^.^#)

で　念願の　自家製酵母　で　基本の丸パンを焼きました^^



真ん中の方が　少し黄色いのは　焼くときバターをトッピングしたからなんです(^○^)

焼きあがって　食べたら　超うまい！

実は　丹沢酵母は少し香りにクセがあります。

ん～・・・・・酒粕のような　香り。

これが少し気になってたんで　果物から起こす酵母なら香りが気にならないんじゃないかと^^

はい！　大正解です(*^^)v

香り全く気にならず　むしろフルーティーな香り♪

外側　パリっ！　中　むっちり♪

本当に美味しい(*^。^*)


今日のは手捏ねで捏ねました。

天然酵母って水分が少し少なめなんで　手の方がいいような気がして。

すると　久しぶりの手捏ねにハマっちゃいました（笑）

しばらく　パンを手捏ねしてみようかな^^


パンを焼き始めて5年。

何かしら　自分なりに課題があったんだけど　今はまた別の課題が見つかったような気がしています。

また　色々とチャレンジしていきます(#^.^#)