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子育ても 一応ひと段落。 普段は主人と二人暮らし。 自由気ままに過ごしています。 こんな私の 忙しいのか 暇なのか・・・・・ 日々のつぶやき

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自家製酵母で丸パン

実は先日 紹介した「りんご酵母」は撃沈でした(/_;)

で、次にトライしたのが「レーズン酵母」

が、しかし これもうまくいきそうになかったので 「ホシノ丹沢酵母」を起こしておりました。

主人に 

「レーズン酵母はダメっぽいわぁ・・・・・ 丹沢はこんなに元気なのに。」 と愚痴ってましたら

「それなら丹沢酵母を レーズン酵母に入れてみたらどう?」

はぁ・・・・・そういう考え方もあるのか・・・・・・

で、どうせダメなら捨てるまでだし・・・と入れてみたら・・・・・・・

な・な・なんと  ブクブクと元気に酵母液ができたではありまあせんか!

主人に感謝ですなー (#^.^#)

で 念願の 自家製酵母 で 基本の丸パンを焼きました^^

8447fe76.jpeg

真ん中の方が 少し黄色いのは 焼くときバターをトッピングしたからなんです(^○^)

焼きあがって 食べたら 超うまい!

実は 丹沢酵母は少し香りにクセがあります。

ん~・・・・・酒粕のような 香り。

これが少し気になってたんで 果物から起こす酵母なら香りが気にならないんじゃないかと^^

はい! 大正解です(*^^)v

香り全く気にならず むしろフルーティーな香り♪

外側 パリっ! 中 むっちり♪

本当に美味しい(*^。^*)


今日のは手捏ねで捏ねました。

天然酵母って水分が少し少なめなんで 手の方がいいような気がして。

すると 久しぶりの手捏ねにハマっちゃいました(笑)

しばらく パンを手捏ねしてみようかな^^


パンを焼き始めて5年。

何かしら 自分なりに課題があったんだけど 今はまた別の課題が見つかったような気がしています。

また 色々とチャレンジしていきます(#^.^#)


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奥深い・・

酵母を作るんですか???
私は酵母を使って何かを作ったことが
生まれてこのかた1度もないもので、
いまいちよく酵母が何かすら
わかっていないのですが、
何はさておき・・今回も美味しそうです♪
そして・・香が伝わってきますね♪(笑)
おいしそー!!!
旦那さんの一言とかってありがたいですよね♪
うちも『はっ!』と気が付く一言を
言われたりします♪(笑)

無題

わぁ ご主人の助言が功を奏したんですね♪
さすが5年見守ってきたご主人!ですね(笑)
しかし、パン されどパン奥深いのねぇ~
また色々と挑戦してみてね(^_^)v
  • ふわ。 さん |
  • 2009/11/27 (20:14) |
  • Edit |
  • 返信

無題

>jackieさん
はい、酵母を自分で起こすんです^^
発酵させて作るので 放っておけばいいようなものですが(#^.^#)

まずはシンプルなパンで 香り・味・焼き色・食感など確かめました♪
結論、やっぱり美味しい^^
うちは私が ものを考えることが苦手でして(爆)あれこれ言わないけど的を得た答えを夫からもらってます^^
  • もも さん |
  • 2009/11/27 (20:16) |
  • Edit |
  • 返信

無題

>ふわ。さん
そうそう。
よくぞ ドンくさい私の趣味を5年も見守ってくれたこと(#^.^#)
たぶん 主人もパンを焼けるんじゃないかと思います(笑)

今日のはシンプルだけど すっごく美味しい♪
食べかけたら1個食べてしまいました><
  • もも さん |
  • 2009/11/27 (20:19) |
  • Edit |
  • 返信

だんなさま。

頭が柔らかいんですね~。
そういう発想ができるってとってもステキです。
天然酵母で手捏ね。。。 時間も手間もかかるぶん、おいしさも際立つんでしょうね!
食べたいよ~~
  • kumi さん |
  • 2009/11/27 (22:27) |
  • Edit |
  • 返信

無題

>kumiさん
私は典型的な長女タイプ。
主人は好奇心旺盛で 「とにかくやってみよう」タイプ^^
今回は助けられました(*^。^*)

  • もも さん |
  • 2009/11/27 (22:49) |
  • Edit |
  • 返信

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プロフィール

HN:
もも
年齢:
57
性別:
女性
誕生日:
1960/03/18
趣味:
パンを焼くこと
自己紹介:
ついに半世紀生き抜きました。

静岡市に越してきて まったり過ごしています。



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