自家製酵母で丸パン

実は先日　紹介した「りんご酵母」は撃沈でした(/_;)

で、次にトライしたのが「レーズン酵母」

が、しかし　これもうまくいきそうになかったので　「ホシノ丹沢酵母」を起こしておりました。

主人に　

「レーズン酵母はダメっぽいわぁ・・・・・　丹沢はこんなに元気なのに。」　と愚痴ってましたら

「それなら丹沢酵母を　レーズン酵母に入れてみたらどう？」

はぁ・・・・・そういう考え方もあるのか・・・・・・

で、どうせダメなら捨てるまでだし・・・と入れてみたら・・・・・・・

な・な・なんと　　ブクブクと元気に酵母液ができたではありまあせんか！

主人に感謝ですなー　(#^.^#)

で　念願の　自家製酵母　で　基本の丸パンを焼きました^^



真ん中の方が　少し黄色いのは　焼くときバターをトッピングしたからなんです(^○^)

焼きあがって　食べたら　超うまい！

実は　丹沢酵母は少し香りにクセがあります。

ん～・・・・・酒粕のような　香り。

これが少し気になってたんで　果物から起こす酵母なら香りが気にならないんじゃないかと^^

はい！　大正解です(*^^)v

香り全く気にならず　むしろフルーティーな香り♪

外側　パリっ！　中　むっちり♪

本当に美味しい(*^。^*)


今日のは手捏ねで捏ねました。

天然酵母って水分が少し少なめなんで　手の方がいいような気がして。

すると　久しぶりの手捏ねにハマっちゃいました（笑）

しばらく　パンを手捏ねしてみようかな^^


パンを焼き始めて5年。

何かしら　自分なりに課題があったんだけど　今はまた別の課題が見つかったような気がしています。

また　色々とチャレンジしていきます(#^.^#)