バタール焼きました

昨夜仕込んだ天然酵母の生地。

今朝からバタールを焼きました^^



クープがまたまた切れてしまって　一本クープみたいになっちゃいました＞＜

それでも　全体的にはまずまず。

自分では丁寧に作ったつもりなんだけど　　出来上がってみるとあちこち雑なところも・・・・
難しいなぁ…・　ハード系(-"-)

カットすると・・・・



味見したら　なかなか美味しかったです(#^.^#)



今日見つけて買ってみました。



砂糖・脂質０の午後ティー。

甘いものが飲みたい時は嬉しいけど　やっぱり少し味が・・・・・

私個人としては　残念な感じ(ーー;)でした。


少し暖かくなってきました。

今夜から下り坂のようですが　寒くなりませんように。

いちじくと胡桃とクリチのミニバケット

や～、久しぶりの天然酵母のハード系♪

あるものいっぱい入れて・・・ラーメンでいう「全部のせ」（笑）

無花果と胡桃を混ぜ込んで　成型の時にクリームチーズを入れました♪



少しボケてました(#^.^#)

粉は”フランス”　200gです。

初めての粉。　捏ねていて気持ちいい♪

結構　焼き色がつきやすかったので　若干焦げ気味のところも・・・・・(-"-)


カットしましたよぉ～^^




こんな感じになってます。

スライスした分は勿論お味見(*^^)v

メチャうまぁ～～～(^○^)

今回は　フィリングを入れたこともあるのですが　少し納得いかないところもあって

次回は　プレーンなものに挑戦してみたいと思います(*^_^*)


今日は　暖かくて　春の陽気でした。

今まで　ダウンでしたが　今日はパーカーで。

着るものが　軽くなると気分も軽やかになりますね^^
 

酵母です

先月末から　なんだかんだと忙しくしていて　天然酵母も切れたままでしたが

昨夜から酵母をおこし　これで24時間。

こんな風になりました。




この泡が元気な酵母のしるし。

これをもう一晩　冷蔵庫でねかせたら　完了です。


注文した粉もきたことだし　まずはハード系が食べたいなぁ…・(#^.^#)



今日は　久しぶりに朝から日差しが明るかったです。

朝起きて　窓の外が明るいのは　何日ぶりだろう・・・・

しかし　最近　朝がいつもに増して眠い。

”春眠　暁を覚えず”　と言われる　「春」がそろそろ近づいてきたかな　(*^。^*)

食パンを焼きました

久しぶりにパンを焼きました♪

賞味期限が切れそうな「うぐいす豆」があったので　これを使おうと考えて・・・・

いい考えが思いつかず　「食パンに入れよう」　と・・・・・

焼きあがったら



えっ？　「でかっ！」(＠_＠;)

実は普段は1.5斤の型に330gという超ハンパな粉で焼いておりまして
今日はキリよく350gの粉で焼いたんです。

そしたらこんなになっちゃった(－－〆)

しかも反対側なんて・・・おばけ(-"-)



やっぱり330gで焼くべきだったかも・・・・

まま、とりあえず　食べることができれば（笑）


手で裂くと・・・・



もっちりぃ～です（＾ｕ＾）

しかし　「うぐいす豆」はどこいった？？？？



はい・・・・どこにも姿がありません(/_;)

機械でこねたら　すっかり生地に練り込まれてしまいました。

やわらかい物を混ぜるときは　注意ですね^^

結局　ほんのりと　甘い食パンになりました(#^.^#)


昨夜　主人が持って帰ったもの。



会社に保健婦さん（みたいな人）が来て　メタポのことを話して　これをくれたそうです。

お腹をひっこませて計って　「まだ大丈夫みたい」と　主人(-"-)

早く帰宅して　夕飯の時間を早めるのが一番でしょうけど　なかなかそうもいきませんよねー。
サラリーマンは辛い(ーー;)

天然酵母のクロワッサン

今日は天然酵母のパン屋さんのパン教室でした。

この時期ならではのクロワッサン♪

まずはこの時点からのスタートです。



向かって左　この生地でバターを包んで折っては伸ばしてを繰り返すこと3回。

やっと　クロワッサンの生地が出来上がります。


向かって右側は　そのクロワッサンの生地をクルクル丸めて輪切りに。

これを伸ばして　後から美味しいお菓子に変身します(*^_^*)





クロワッサンを成型したのが右。


左は焼きあがりです。

プレーンなものとチョコを巻いたものとの2種類です。

そして　これが　お菓子♪



伸ばして　中にアーモンドクリームを絞り出して包んであります。

クロワッサンのクリームパンみたいな感じです。

これはイタリアのお菓子で「スフォリアテッレ」というそうです^^

すっごく　美味しいですよ(*^。^*)

天然酵母のクロワッサンは　表面はパリパリで中がモッチリしています。

伸ばして折りたたんで・・・・を3回繰り返した後　冷蔵庫で最低2時間。

欲を言えば一晩ねかせた方がいいそうです。

でも　ゆっくりねかせたクロワッサン、粉の甘みが感じられてとても美味しかったです。


次回は来月。

また　楽しみです(*^^)v