富士山

今朝の富士山です^^

雪が増えて　富士山らしい富士山になりました(*^。^*)

お日様が出てる間は比較的暖かいのですが　日が暮れてくると　急に寒くなります。


今年は今まで暖かくて助かったけど　そろそろ本格的な寒さがやってきそうです。

ソーセージバケット

今日は丹沢酵母でソーセージバッケト♪

久しぶりのフランスパン(*^。^*)

朝9時過ぎに捏ねておいて　途中パンチをいれて5時頃一次発酵終了。

焼きあがったのは7時過ぎてました^^

これで～す！



250ｇの粉で3本焼きました。

今日はライ麦も少し入れてあります。


今日は　クープは一本です。



もう少し　盛り上がってほしかったけど　仕方ないですねー(*^_^*)



ではカットしたところ　いきますかー！





粒マスタードとウインナーがのぞいてま～す(*^。^*)

一つのバケットに普通のサイズのウインナーが2本はいってます(*^^)v


今日はＪＡにもち米を買いに行ってきました。

そろそろ年末の準備です。

このところ晴天続きで　昼間もあったかいんですが　来週あたりから寒くなるようですね。

冬らしくなるのでしょうが　暖かいと光熱費は助かりますよねー^^

娘たちが帰省してくるので　布団を出してシーツをかけて干しておかないと・・・・・

今からみんなが来るのが楽しみです(^^♪

黒オリーブのフォカッチャ

大好きな黒オリーブのフォカッチャを焼きました^^

今日はタイプERというフランスパン用粉。

丹沢酵母で仕込みました。

うまそぉ～(*^。^*)


焼く前に　表面にたっぷりのオリーブオイルとあら塩と黒コショーをパパッ^^


アップぅ～～(^^♪





表面のドアップです^^


カットすると・・・・





このあら塩がいい仕事してます　(*^^)v

食べると止まらない・・・・・・

後を引くこの塩け。

ご飯を食べた後だというのに　お腹パンパンです^^


昨日は久しぶりに娘が来たので　ジーンズショップのバーゲンにくりだして何枚か冬物を買い足した。

年末に向けて　あっちもこっちもバーゲン^^

まんまとのせられてしまいました（笑）

ま、　たまにはいっかぁ～　と思いつつ　また今月も節約だー・・・・とちょっぴり後悔しております(-_-;)

チーズケーキタルト焼いてみた^^

毎年のことながら　年末には娘と孫が帰省してくるのですが、最近はおやつにケーキを焼いて待ってることが多くなりました(*^。^*)

今年　チョット焼いてみたいかわいいケーキがありまして、それは私の苦手なタルト。

今日は次女が来るということもあって（食べてくれる人がいる）試作を焼いてみました^^

タルト生地は　昨夜作って冷蔵庫に入れておきました。

これは　今朝型に入れてフィットさせているところです。




で、焼いてみた(*^。^*)





成功なのか失敗なのか　よくわからないけど　ま、こんなもんかしら(^^♪


で、流し込むものを作って　焼きました♪





どうざんしょ？

カットすると　タルト生地の暑さが均一じゃないのがよくわかります　(-_-;)


余ったタルト生地を　ブリオッシュ型に入れて・・・・




お味は合格！！

娘も主人も　「美味しい」と食べてくれました。

老夫婦なので　一切れずつあれば十分^^

残りは　若夫婦のお土産に持って帰ってもらいます(#^.^#)


それにしても　お菓子はボウルなど　道具や容器がいるものですねー。

私がお菓子をあまり作らない理由の一つには　”洗い物が多くて面倒だから”　があります（笑）

今日作ってみて　やっぱり　”たまに”でいいや(*^。^*)

さて　本番に上手に焼けるかな　^^

むぎゅむぎゅベーグル

今日は高橋雅子さんのレシピで　”むぎゅむぎゅベーグル”

とってもヒキの強いベーグルです。

粉はキタノカオリ125ｇとタイプER125gのブレンド。

あとは塩とはちみつ、イーストは小さじ8分の一。　水は115g。

材料をボウルの中でまとめて15分濡れ布巾をかけて休ませます。

その後5分ほど捏ねて　冷蔵庫で一晩一次発酵。

今朝　取り出して室温で30分やすませて　分割→ベンチタイム→ケトリング→焼成です。

さて　焼きあがったベーグルたち^^





明るい場所で撮ったらすごいツヤピカに写ったので　普段のところで（笑）




こんな感じです。

さっきほどではないけど　ちゃんとツヤピカのベーグルが焼けてます(*^。^*)


一つをアップで・・・・・





ねじり成型なので　ケトリング中にどうしても楕円形になってしまうんです。

これはレシピ本にも書いてあったので　ちゃんとできてるってことと納得^^


ちぎるとね・・・・・





しっかりメがつんでて　むぎゅむぎゅ感がわかるかと・・・・・・・

ちぎるときも　結構引っ張りました(#^.^#)


これを試食したのですが　すごく風味がいい♪

というのも　ふかふかベーグルやもちもちベーグルより　粉の味がすっごくダイレクトに伝わります。

噛むたびに口の中にいい香りが広がります。

ちょうど　フランスパンを食べてるような錯覚に。

ヒキが強いベーグルは好みではなかったんだけど　結構気に入りました(*^^)v


今朝がたはすごい雨と雷。

その後晴れてきて　なんと気温が23℃まで上がりました。

もう「春ぅ～～～」みたいな・・・・^^

が、夕方　再び夕立がきて　風が冷たい＞＜

なーんて　天気なんだ。