うひょひょ(*≧∀≦*)

今日は主人の55回目のお誕生日。

プレゼントは娘たちと一緒に先渡ししてあるので　今日はケーキを買ってきました^^

久しぶりのケーキだぞー(^^♪

って、私一人でテンションあがってます。




まだまだ静岡の情報に疎いので　ネットで検索してジムの帰りに寄ってみました。

シュークリーム2種類と　イチジクのタルトとチーズケーキです(*^。^*)

4個あると普通は2個ずつなんだけど・・・・・

申し訳ないんだけど　おやつにシュークリームを1個いただいたので　主人が1個半、私が2個半ですな(b^ω^)b

誰の誕生日なんだか（爆）



今日は朝から昼過ぎまで雨だったんですが、夕方にかけてムシムシしてます。

青空が出てるんだけど　雨が降る前の蒸し暑さです。

贅沢カンパーニュ

久しぶりに天然酵母、丹沢酵母を起こしました^^

最初に焼くのはやっぱりハード系(#^.^#)

いっぱいフィリングを入れて　贅沢カンパーニュを焼きました(*≧∀≦*)



まずまずの出来上がりです。

もっと　メリメリと伸びてくれると更に嬉しいんだけど　まぁ　これもまた目標ってことで(*^。^*)


このあたりは　随分頑張って伸びてくれたと思うんだけどなー・・・・・・




では　断面♪



なかなか　素敵でしょ　(*^m^*) ﾑﾌｯ!

今日は　粉は300g　タイプERとキタノカオリ・全粒粉・ライ麦です。

フィリングは　胡桃・ピスタチオ・クランベリー・オレンジピール・いちじく　を各30gずつ。

クランベリーの赤とピスタチオの緑のコントラストは抜群です(*^^)v

では　とっても素敵なアップ　いきますかー　( *´艸)( 艸｀*)




もう　自画自賛ですな（笑）

実は今日は　当初思ってたより間違えて水を結構多く入れてしまったんです。

しかも発酵種も50g入れちゃってるし・・・・・・・

少しベタつきましたが　何とかうまく出来上がりました(^^♪

焼きあがり　たまらずパクついてしまいました　(ーー;)


今日はさわやかな秋晴れでした。

そろそろ肌掛け布団から　冬布団がほしいかなー・・・・・・

根菜サラダ

先日きんぴらで使った牛蒡が１０㎝。

煮物に使った里芋が２個。

そして　何に使ったのかは不明だけど　サツマイモが少ぉ～し。

シメジも半パック

これで　何作ろうか・・・・・・(-"-)


で、悩んだ（？）結果　根菜サラダに決定！

牛蒡はささがぎにしてアク抜きだけして　あとの野菜を全部適当に切って　蒸し器で蒸しました^^

レンジでチンだと　たまに水分をもってかれちゃう事があるので　面倒だけど蒸し器で。



なかなか　残り物で作ったわりには　サマになりました(*^^)v

栗は　今日１P２００円と安かったので　買ってきて茹でたものを　これ用に少し皮をむきました。

きゅうりは　適当に切って　ナイロン袋に入れ　すりこぎでバッシバシ　叩きました(*^。^*)

そして　レーズンは　パン用に冷蔵庫にラム酒漬けになってるもの。

これらを　器に盛って　胡麻ドレッシングで和えました。


これがなかなうまい！

サツマイモと栗って　似てるようだけど　食感が違うんですね。

栗って　結構トロンとしてる^^

きゅうりのパリパリとレーズンの甘いアクセント。

やー、こりゃ美味しい一品ができました。

メインですか？

老夫婦なのに　オムライスとオニオンスープです(#^.^#)

まだこんなものも　たまには食べたくなるお年頃・・・・・・

食欲の秋は深まるばかりです^^

パン教室 9月

今日は天然酵母のパン教室でした^^

今日のメニューは「パーティーブリオッシュ」と「じゃこのフォカッチャ」

まずは　じゃこのフォカッチャ



強力粉に粉チーズを少し入れて　油脂はオリーブオイル。

ちりめんじゃこを5%、白ゴマを3%　入れてます。

焼く前に　ごま油を表面に塗り　焼き海苔をトッピングしています。

粉チーズの効果なのか　じゃこの生臭さは全くありません(*^^)v

アップにすると・・・・・



こーんな感じ^^

胡麻は表面でよくわかるのですが、じゃこはわかりにくいなぁ・・・・・・・

この黒っぽいツブが　じゃこなんです。

磯の香りたっぷりの　栄養満点のパン♪

子どもさんのおやつや朝食にぴったりですね(*^。^*)


そして　パーティーブリオッシュ



14㎝のクグロフ型で焼いています^^

これ1台　お持ち帰りです(#^.^#)

卵30%、バター28%、粉チーズ10%　のリッチなブリオッシュ生地に　ハム・黒オリーブ・蒸し栗・アーモンド・

ピスタチオなど　かなりたくさんのフィリングを贅沢に混ぜ込んだ生地♪

ほぼケーキに近いですよね(*^。^*)

「ケークサレ」のパンバージョンといったところでしょうか^^

で、これ。



カットした断面です。

立たないので　転がってますが（笑）　フィリングの色合いもとってもきれいです(^^♪


今日は　朝方は　夕立ちかと思うくらいの土砂降りだったのに　10時過ぎたら急にお日様が顔を出しました。

しかも　かなりの強い日差し(>_<)

パン教室には自転車で行ったのですが　まぁ　あちぃーあちぃー　(＠_＠;)

帰宅する頃　4時くらいになって　やっと日陰がいいくらいの気持ちよさ。

朝着ていた　長袖Tシャツも　暑過ぎて　帰宅してからタンクトップに着替えました。

急に寒くなるもの嫌だけど　もう少し　いい加減なところで　気温も落ち着いてほしいものです。

ココナッツミルクベーグル

今日はココナッツミルクベーグル^^

ベーグルだけど牛乳で捏ねて　ココナッツを入れてます。

今日はココナッツダイスがあったので　これを使用。

200ｇの粉（はるゆたかブレンド）に20ｇのココナッツダイス。



ちょっと焼き色濃い目のベーグルです(#^.^#)

このレシピ本、かなり長いこと使ってるんだけど、作者さんが電気オーブンだってことに今日気がついた（笑）

ってことは　焼成温度がこのレシピ本より－20℃だったんだ(-"-)

今まで　同じ温度で焼いてたけど・・・・

そもそも　うちの今使ってるガスオーブンは　少し焼き色が薄めだから　丁度良かったんでしょうねー





表面に　少しツブツブしてるのが　ココナッツダイスです。

このベーグルは　ほんのり甘め。

何もつけなくても少し甘みを感じることができるベーグルです。

私はこのベーグルがとても好み♪


しかし　暑い夏から一転　　この1週間で随分季節が秋に移っていった感じですね。

昨日なんて　すっごい気持ち良くて　自転車で買い物に行ったんだけど　半袖だと少し肌寒いくらいで
どこまででも　スイスイ漕いで行けそうな感じでした(*^^)v

今日はさっきから　雨がポツポツ・・・・・・・

ひと雨ごとに寒くなるのかなぁ・・・・・・

一気に冬はこないで　もっと秋のいい季節を楽しみたいですよね～(#^.^#)