どうもいけません＞＜

よく図書館に行って　本を借りるのですが

一年の内　1～2回　以前読んだことのある本を借りてしまう・・・・

よく読む作家さんの本のことが多いので　ズラッと並んでる中で　何とな～く手にとって　借りて帰り　2～3ページ読んでると
「ん？」(＠_＠;)　って。

今回も一冊　そんな本がありました(*´；ェ；`*)うぅ・・・


そもそも私　読むんだけど　読んだら忘れてることが多いんだろうなー。

それにしても情けない(/_;)


あと　食器の洗い残しを見つけた時。

これ結構凹みます。

昔　よく母に

「ちゃんとよく見て洗わないと　汚れが落ちてないよ。」と偉そうに言ってたくせに

乾いた食器を　食器棚にいれてると　こういう荒い残しがたまにある。

ひゃー、大丈夫か？私。

うひょひょぉ～(^^♪

本日　またカンパーニュ焼きました(*^^)v

どしても食べたかった
「オレンジピール＋チョコチップ＋ピーカンナッツ」

”たぶん美味しいだろうなー・・・”って思って　焼いてみたかったのです^^



なかなかいい感じですよねー♪




このテッペンのあたり　もう一息でメリメリッっと伸びてくれたら最高なんだけど
今回は惜しい(-"-)


カットするとねー・・・・・・



ギッシリと三種類のフィリングが入ってますよぉ(*^_^*)

アップ♪





勿論　ちゃんと試食済み～(#^.^#)

とっても美味しかったですぅ。


ただね、今回のこの三種類　カンパよりはベーグルの時の方がインパクトが強いかも。

色々な粉・配合・焼き方で　同じフィリング（具）でも　印象が変わります。
面白いですねー(*^。^*）

今日のカンパーニュは丹沢酵母です。

水分53%　私はこれくらいの水分率でやいたカンパーニュが好きです^^

珍しく・・・・

主人が風邪をひきました。

えらく咳き込んで　グッタリしています。

熱はないのですが　たまにしか病気しない人はしんどそうです。

普段　起きてる間はほとんど横になることのない主人ですが　昨日今日と休みの間

時間があればソファでウトウト・・・・


食欲もあるので大丈夫なのですが　ちょいとしんどそうです(#^.^#)

子どもじゃないので手もかかりませんが　明日仕事を休んだりしませんように。

な～んだ(*^。^*)

前回の　グダグダ発酵のバケットです。

冷蔵庫の中、細かく言えば野菜庫なんですが　ここを出たり入ったりした生地で焼いたバケットです^^




成型等　形が悪いのは私の不器用なのが原因なのですが　結構普通に焼けました。


いつもより長めに出来上がったので　いつも切れては繋がってしまうクープ。

かなり意識して慎重に短めに5本いれたのですが　やっぱ撃沈　(-"-)

ぜーんぶ　繋がってしまいましたー(/_;)




それでも　中から生地がムクムクと伸びてるってことはOKなんじゃないんじゃない(*^^)v


断面です。



いい感じでしょ？

今まで　苦手意識も手伝って　割とナーバスに作業していたのに

今回のように　結構生地を過酷に取り扱っても　焼けるんですねー。

なーんだ　普通に焼けるじゃん^^

っていうのが感想(#^.^#)


焼きあがりをスライスして食べたけど　とても美味しい♪

今回のバケットは発酵生地を使っています。

イーストだけの時よりは　好みかもな～^^


無事に焼きあがって　めだたしめでたし　ですな^^

レーズンブレッド

実は昨夜　「少しのイーストで・・・」という高橋雅子さんのレシピでバケットの生地を
冷蔵発酵させていたのですが、朝　見たら　ほとんど発酵してなくて

「あらま、どうしましょ・・・・」　って具合で　急きょDイーストでレーズンブレッドを焼きました。



200gの粉　今日ははるゆたかを使用^^

牛乳・卵・バターも入った　とてもリッチ生地。

こういうふわふわのパンも　たまにはいいものです(*^。^*)

どうだ！

 

こんな風にほつれるところに　やわらかさが感じられます♪

なかなか美味しそうに焼きあがりました(*^^)v


で、発酵してなかった生地は　冷蔵庫から出すと少しずつ発酵をはじめまして

途中パンチをいれたりして　いい感じに発酵してきたのですが　

午後からはどうしても出かけてこなくてはいけない用事があって、帰宅は早くても
3時過ぎ(-"-)

もう一回冷蔵庫に入ってもらってます。

こんなことしていいかどうかわからないけど　とにかく最後までどうなるか実験です。

この結果は次号でお知らせしますね(*^_^*)


しかし　パンって思うようにはいかないものです。

勿論　私が未熟なわけですが　同じ粉量や配合でも必ずしも同じものができないんですねー、これが。

ここ2～3年　自分で作ったものの覚書をノートにしているのですが「これ！」という

絶対的なものはなく、焼くたびに「これもいいなー」って・・・・・・(#^.^#)

パン屋さんは　いつも同じように焼かないといけないわけだから　やっぱりすごい。


ただ　おうちパンはアクシデントも含めて（私の場合はこの確立が高いのですが）

同じようにいかないから面白いのかもしれません(^^♪


雨の中　大儀ですが出かけてきます。

帰ってきて　バケットがどうなってるか楽しみです♪