レーズンブレッド

実は昨夜　「少しのイーストで・・・」という高橋雅子さんのレシピでバケットの生地を
冷蔵発酵させていたのですが、朝　見たら　ほとんど発酵してなくて

「あらま、どうしましょ・・・・」　って具合で　急きょDイーストでレーズンブレッドを焼きました。



200gの粉　今日ははるゆたかを使用^^

牛乳・卵・バターも入った　とてもリッチ生地。

こういうふわふわのパンも　たまにはいいものです(*^。^*)

どうだ！

 

こんな風にほつれるところに　やわらかさが感じられます♪

なかなか美味しそうに焼きあがりました(*^^)v


で、発酵してなかった生地は　冷蔵庫から出すと少しずつ発酵をはじめまして

途中パンチをいれたりして　いい感じに発酵してきたのですが　

午後からはどうしても出かけてこなくてはいけない用事があって、帰宅は早くても
3時過ぎ(-"-)

もう一回冷蔵庫に入ってもらってます。

こんなことしていいかどうかわからないけど　とにかく最後までどうなるか実験です。

この結果は次号でお知らせしますね(*^_^*)


しかし　パンって思うようにはいかないものです。

勿論　私が未熟なわけですが　同じ粉量や配合でも必ずしも同じものができないんですねー、これが。

ここ2～3年　自分で作ったものの覚書をノートにしているのですが「これ！」という

絶対的なものはなく、焼くたびに「これもいいなー」って・・・・・・(#^.^#)

パン屋さんは　いつも同じように焼かないといけないわけだから　やっぱりすごい。


ただ　おうちパンはアクシデントも含めて（私の場合はこの確立が高いのですが）

同じようにいかないから面白いのかもしれません(^^♪


雨の中　大儀ですが出かけてきます。

帰ってきて　バケットがどうなってるか楽しみです♪