雑穀ブレッド

今日は細型を使って雑穀ブレッドを焼きました。

久しぶりにインスタントドライイーストを使ったのですが、天然酵母に比べて水分量が多いので　生地のやわらかさにびっくり。

「大丈夫かなぁ・・・・？」　と思ったけど　ちゃんと焼きあがりました。

 

 

ふわふわの焼きあがり♪

こんな感じで雑穀が混ざってます。

表面の粒々がそう。

 

 

ふんわり　むっちり^^

 

 

表面は　こんな感じです。

 

 

牛乳と水を合わせて70％の水分率。

Dイーストなら普通なんだけど、天然酵母だと　これより水分が10％少ないので生地の状態が違うんです。

焼きあがるまでドキドキしました(*^_^*)


数日前に静岡市は桜の開花宣言が出ました。

よく通る駿府城のお堀のまわりの桜。

ポッ　ポッっと　白い小さな花が所々に浮かんでいます。

毎年　色々な想いで桜を待ち　桜を見上げます。

今年は　多くの人が今までとは違う想いで見上げることでしょうね。

希望の桜になるといいですね。