Free Time
子育ても 一応ひと段落。 普段は主人と二人暮らし。 自由気ままに過ごしています。 こんな私の 忙しいのか 暇なのか・・・・・ 日々のつぶやき
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ベーグル
高橋雅子さんの「tecona bagel works」から ”もちもちバージョン”
水分は50%、小さじ八分の一のイーストで 一晩冷蔵発酵です。
粉は 本では「春よ恋」ですが 私は「はるゆたかブレンド」です。
これらはたんぱく質も灰分もほぼ同じ^^
さーて 焼きあがり
なかなか ツヤピカのベーグルちゃんが焼けました(*^^)v
アップぅ~
見にくいけど 断面も一応^^
手で捏ねるのですが 50%の水分は かなり力がいりました(*^。^*)
ケトリングは片面1分と30秒。
焼きあがりは 意外と表面がパリッとしていたのですが 冷めてくると”もっちもち” (^^♪
「うーん、なるほど」 と言いたくなる ベーグルです。
普段焼いてるベーグルとは違う食感。
レパートリーが広がるのはいいですね(#^.^#)
今日は昼間は暑かったけど 夕方からめっきり涼しく・・・・いや、寒いくらい。
網戸にしていたのですが 窓を閉めました。
ゆっくりだけど ちゃーんと秋が深まっていくんですね。
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無題
売り物以上の出来じゃなぁ♪
美味しそう~
確かにこちらも日中の暑さは?くらい寒くなったような
やはり秋なんよなぁ^^
つやつや~
私もこのレシピのもちもちで作ったけど… 手捏ねせずHBで捏ねたもんでなんかもちもちよりむぎゅだった(涙)
何故? まだリベンジしてないけど…
けどめっちゃHBさん、しんどそうだった(汗)
今度は、手捏ねでちゃんとしよっと!
これ、めっちゃ美味しそう♪ 私やっぱり、むぎゅもちが好き♪かなぁ~
ホントですね。。朝晩はほんと冷えます…
薄着だと寒くて上着がいりますね~
☆
無題
こっちも、午後になると気温がどんどん下がってくるようになりました。ほんと、ちゃんと季節は変わってるんですね。
無題
いつもこれくらいうまくできるといいんだけどね^^
あれだけ暑かった夏も さすがにこれくらいにはおさまりましたね。
その内 冬支度がいるんだろうなぁ・・・・・(#^.^#)
無題
これ、HBだと捏ねるのがさぞかししんどかったでしょう^^
手ごねでも 結構力が入りました(#^.^#)
このベーグル、確かに「もちもち」♪
今度はむぎゅむぎゅに挑戦してみよっかな(*^。^*)
無題
いいなぁ、欲しい~!
寒くなってきましたw
今朝は10度だった。もうコタツ出さなきゃねぇ^^;
無題
今日はとってもうまく焼きあがりました(^^♪
今夜は網戸を全部閉めました^^
紅葉の季節がきますね。
無題
今日のは本当にうまくできました(*^。^*)
そっちは寒くなったんですね^^
私もそろそろ靴下が手放せなくなりました。
扇風機片付けなきゃね(#^.^#)
手作りに見えない・・
手作りに見えません!!(笑)
スゴクきれいに出来てるし、
おいしそー!!
もっちもっち感が伝わってくる断面です♪(笑)
段々秋になってるなぁって感じがしますね♪
相変わらず布団かぶっては・・投げてます。。(爆!!)
無題
手ごねなんですね。
力がいるでしょう。
今朝も寒いくらいでした。
厚手の毛布をかぶるのが気持ちよかった・・・
扇風機も・・・まだいるけどね。
衣替えして年賀状用意して、早いですよね。
無題
ありがとう~♪
今回は自分でもうまく成型できたと思います(#^.^#)
いつもこんな風にできるといいのですが・・・・
まぁ、いつも同じにできたらお店が出せますよね^^
朝晩の気温が下がってきましたね。
風邪薬を買っておきました(*^^)v
無題
このベーグルは水分が少ないので 余計に力がいりました^^
それでも こうやってきれいに出来上がると嬉しいです♪
もう毛布を出されたんですね(#^.^#)
うちは冬布団だけかけて寝ています。
そろそろ毛布もいいかなぁ・・・・・・・
扇風機がまだ出ていますけど(笑)
今年は我が家は年賀状を失礼するはがきを出さなきゃね。
印刷を頼むと高そうなのではがきを買ってきてプリンターで作ろうと思ってます。
無題
成形もすんなりスマートでめっちゃ美味しそう!!
粉の違いでも美味しさは違うのだと思うけど
ももさんの作ったベーグルはそれ以上に美味しそうです
この成形には本当 (*´ー`*)ゥットリ 美しいです❤
昼間は暑いのに朝夕は少し肌寒くなって来ましたね^^;
無題
ありがと~♪
今回はたまたまうまくいきました(*^^)v
もう少し 太めでも良かった気はしてるんだけど、これはこれで。
もちもち感がとっても感じられました。
朝晩ははおり物がほしいのに 昼間は動くと暑い。
風邪ひかないようにしないとね(*^。^*)