プチセサミバケット

ハード系です。

天然酵母で　黒ゴマを入れて　生地の半分はプレーン、残りはチーズを混ぜました^^

珍しくホイロ（二次発酵）の様子を撮ってみました。
 

 

こーんな感じです。


焼きあがったバケット
 

 

250ｇの粉で6本に分割しました。

胡麻ははじめから粉に入れて捏ね、生地を半分こして　片方にだけチーズを混ぜ込んでボウル2つで一次発酵しました。

こっちはプレーン
 

 

毎回焼き始めてからでないとわからないのですが、今回はクープがきれいに開きました(#^.^#)


で、こっちがチーズ^^
 

 

はみでたチーズがポコポココブみたい　(*^_^*)


今回は水分55％、生種18ｇ　　手ゴネです^^

一応水分などデータにして残してはいるのですが、気温や湿度　水の温度によって　ほぼ毎回生地の状態が違います。

こういうことが　いつもコンスタントに判断できて　同じ状態のパンが焼きあがったらいいのになー・・・・って思います。

ま、それができたらパン屋さんができるんですけどね(*^。^*)


何日も降り続いた雨がようやく一旦お休みしてくれて　晴れ間がでました。

やっぱり天気のいい日に乾いた洗濯物は気持ちいです。

今日と明日で　シーツなど大きなものを洗濯しておこうと思います。