パン オ セーグル

というパンです。

レシピ本を見ると　

こんな感じでした。

これを焼いてみたくて頑張ってみました　^^
















どうかしらん・・・・・・

なんか　いい感じじゃない
(#^.^#)

ライ麦が32％と　かなり多めなんです。

プレーンヨーグルトも入って
ライ麦の風味を生かしてます。











一つずつ

 

手ゴネ　手成型の　オーバル型ですよ(*^^)v


そして・・・・・・
 

 

こちらはバケット成型^^

えらくきれいにクープが開き　エッジもバッチリたちました♪

調子に乗って　もう一枚


なかなか　素敵に焼きあがりましたよ(^^♪

もう少し焼き込んでも良かったのかも・・・



でも渾身の出来です(*゜ー＾*)ｖ




















断面　まずはオーバルな形のほう



真ん中あたりが少し高くなってて　釜伸びしてるのがわかります。


 

そしてバケット成型のほう


断面の画像はどちらもブレてます(/_;)

見た目より　中のほうはやわらかいんです。

ほんの少しショートニングが入ってるので　表面はバリッと。


ハード系にライ麦はとてもよく合います(^○^)






実はこのレシピ本は　自家製酵母（レーズン酵母）から元種を作って使用しているので　
丹沢酵母の生種を使って焼く私とは　水分量が違うんです。

その水分量を自分で調節するのがとても難しい。

今回も水分の目安を間違えて　途中で粉を20g追加したり・・・・・・

パンを焼くにあたって　一番重要なポイントですもんね、水分量。

毎回こうやって　試行錯誤を繰り返し　失敗もしつつ・・・・楽しんでます（笑）



ここ2～3日　一日のうち少しだけ雨が降って　夜が涼しかったのですが、今日は朝から　ほぼ一日中雨でした。

お日様が出ない分　気温は上がりませんが、湿気がすごかった＞＜

今夜も気持ちいい風が入ってきます。

今日は忙しかった。

先週行うはずだった義母の一周忌の法要が明日なので　菩提寺やお墓にお供えする花を買いに行き、
図書館に予約本を受け取りに行き、帰りに買い物。

昼食後には　街のドラックストアまで　今度来る娘や孫たちの歯ブラシなどを買いに行きました。

夕方から　4部屋の網戸と窓ふき。

その間に　このパンを焼きました(*^。^*)

よ～頑張ったなー　(*´・∀・｀*)ゞ