天然酵母パン教室

今日は楽しみにしてた　天然酵母のパン教室♪

パンを焼いて5年になるけど　天然酵母は初めて^^

今回　受講するのは　「ルシャンボラン」　さん

天然酵母は　ホシノ丹沢酵母を使っています。

酵母のおこしかたから教えていただきました。

今日のメニューは　シンプルに　プチパン3種類でした。

くるみ・胡麻チーズ・チョコレートです。

画像は　くるみのものです。

一次発酵終了後　成型した状態です。

成型は双子パンの成型。




これは　ホイロ終了

大きさがひとまわり　大きくなりました



そして　焼きあがり



い香りです♪

この後　胡麻チーズ　とチョコパンも焼けて　紅茶でティータイム(#^.^#)



むこう側はチョコを巻き込んだパンです。


天然酵母は一次発酵に　かなり時間がかかります。

夏場で6時間、冬場だと8時間くらい・・・・・・・

インスタントドライイーストだと　途中パンチを入れても80分～90分だから　随分違います。

でも考えようによっては　この長い一次発酵は　捏ねておけば　これだけの時間は放っておけるってこと。

今まで何時間かは　拘束されていたけど　この方法もいいかも(#^.^#)

食べた感じは　香りが違う気がします。

いままで天然酵母のパンって　チョットかたくてボソッとしたイメージでしたが　ここのパンはとても美味しいんです。

かたさも水分量で調整できるでしょうし、少し試してみようかな・・・・と思っています。


で、ここは　材料も小分けして売ってくれるんです。

大量でないと購入できないものもあったりするので　助かります。

店長さんも　とてもサッパリした明るい方で、

「やってる途中　困ったことが起きたら　携帯メールでおくってくれたら可能な限り　返信します。
画像など添付してくれると　アドバイスもしやすいので・・・」

と　とても親切です(*^。^*)

サポートしてくれたら　初心者には嬉しいですよね。

来週は　初心者コースから　応用コースです。

また　楽しみが増えました　(*^^)v

挑戦^^

何気なく　手に取った　「圧力鍋」を買ったときについてたレシピ。

見てたら　「イカ飯」がのてた(#^.^#)

買い物に行って　イカがあったら作ろうと思っていたら・・・・・・・

あったんです、イカ♪

作ってみたら　意外と簡単^^



どうざんしょ(*^。^*)

なかなか美味しく出来上がりましたよ(*^^)v

1ぱい198円と　少しお高めでしたが　イカ飯を買うことを思えばいかぁ～(^○^)

 

あっぱれ！

じつは先日　姑が大腿骨骨折で入院・手術をいたしました。

もろもろの事情で　浜松のグループホームにいるのですが　着替えをしてるとき　ふら付いて転んだようです。

元々　とっても元気・・・・いえ、正直申しますと　よそでヘルパーさんに匙を投げられた猛烈おばあちゃん^^

行くとこ　行くとこで伝説をつくっております。

この骨折も6年前にも左足を骨折して　ピンを入れる手術をしています。

今度は右足。

手術自体も　全身麻酔なので　97才という年齢から　かなりリスクが高いと言われましたが

手術しないということは　もう歩けない　ということに等しい。

しっかり者の義母にとっては　耐えられないことだろうと・・・・・主人が　先生と相談してオペになりました。

このオペを乗り切ってくれました(*^^)v

心配で　昨日一日　病院に行ってきましたが無事成功。

ちゃんと意識がもどてくれました^^

ただ　認知症があるため　どうして転んだのかは　わからないようです。

一番困るのは　元気なあまり　骨折しているにもかかわらず　ベッドで体位変換を自分でしようと動いてしまう。
（本人は　骨折したことも　よくわかってないんです）

主人が「骨が折れてるんだから　動くと痛いんだよ」と何度説明しても

「そうなの。骨が折れてるの・・・・・」と　納得するのですが3分もすると同じことの繰り返し。

2週間で抜糸だそうで　その後またホームに戻ることになっているのですが　自分では何でもできると思っているので　これが逆に怖いんです。

何はともあれ　この危機を乗り切った義母。

これで　また長生きしてくれると思います(#^.^#)


わかっても　わからなくても　元気に過ごしてくれることが一番。

もう私のことはわかりませんが　主人はちゃんとわかる。

これで十分ですよね^^

不謹慎だけど　こんな時も看護師さんを叱り飛ばしている義母を見て　「さすが・・・・」と恐れ入りました^^

小腹がすいたので……

こんな時間に　お腹がすいてしまった(－－〆)

そういえば先日何となく　買い物かごに入れた　「葛湯」




昔　お腹をこわしたとき　おばあちゃんが作ってくれました。

飲むと　懐かしい味がします(#^.^#)

昔はたぶん　片栗粉と砂糖を合わせて　熱湯でといていたんだと思います。

今は　「葛湯」として　袋に入っています^^

お腹にやさしくて　腹もちもいい

甘くて　懐かしくて　しみじみ～～～　いただきました(*^。^*)

ピンとこない

今日って「体育の日」なんですね。

このところ　シルバーウィークだの国民の休日だの　私世代の人間には馴染みのない休日が増えて

「休日」と言われても　何の日なんだかわからないこともしばしば。

昔は　体育の日は10月10日　だったのにねー。