無花果と胡桃のプチバケット

実は・・・・・・

先日　粉などパンを焼くのに使う材料を富澤商店さんに頼んだのですが　その際　何を間違えたか
イチジクの1㎏をポチッと注文していた(-"-)

荷物が届いて　開封したとき　妙に大きな袋があって　引っ張り出してみるとイチジク1㎏(＠_＠;)

慌てたけど仕方ない・・・・・

後は使うのみ！

ということで　当分イチジクが色々と登場しそうです^^

で、天然酵母のプチバケット♪



今回はニーダーで捏ねました。

こんな感じです。



イチジクのプチプチ感がとってもい(^^♪


少し前から流行りの「のど風邪」をひいてまして　夜中など咳き込むととまらなくなるので　眠れず
夜中　リビングで本を読んだりする日が続きましたが　何とか落ち着いたようです。

しかし　やけに水洟が・・・・・・

たぶん”ひのき”の花粉に反応してるのかぁ・・・・・

主人は”すぎ”の花粉症なので　そろそろ落ち着いてきたのですが　今は私が最盛期のようです。

ま、大したことないのでその内治まると思います^^

今年は寒くて　春爛漫というう陽気を感じられないまま4月も後半。

それでも草花はもう藤が垂れて咲いています。
GWには　いい陽気になるといいなぁ(*^。^*)

Dイーストでカンパーニュ

昨日焼いた天然酵母のカンパーニュ。

どうしてもドライイーストのものと比べてみたくなって　今日時間があったので朝から焼いてみました。



こっちの方が　よく釜伸びしました。

粉などの配合は全く同じではありますが　水分だけ7%増えてます。

捏ねにくいのでニーダーで捏ねました。

昨日のは手捏ねだったので　今日の伸びが天然酵母とドライイーストの差だけかどうかはわかりませんが、何んとなく想像通りの差でした。

天然酵母の方が質感があります。
サフ（Dイースト）の方が　軽い感じです。

粉の風味はどちらも同じ^^

あとは好みかな。



昨日のに比べると　少し気泡がわかるかなぁ。

今度は　フィリングを入れて焼きます(*^^)v

食べた後の画像ですいません(*^。^*)

特に主人も私もコレステロール値は標準ですが、昨日買い物に行ったら　知らないおばあちゃんが
買い物かごにたくさん入れてた^^

気になったので買ってみたら　これが美味しい♪

ヨーグルトというには濃い感じですが　ヨーグルトデザートみたい(^^♪
豆乳の香りも気になりませんよ。


久しぶりに　少しだけど青空がでました(#^.^#)

やっぱ　いいなー、青空♪


そして　このヨーグルト。

初めてカンパーニュを焼いてみました^^

先日”バヌトン”を買っちゃった^^

バヌトンはカンパーニュを発酵させるときに入れる籠のような型です。

準薄力粉　210g
全粒粉　　　　60g
ライ麦　　　　　30g
塩　　　　　　　　　6g
丹沢酵母　　　　20g
水　　　　　　　　180g（60%）

手で捏ねると　少しベタついて苦戦しましたが　何とかなりました。




初めてにしては形になりました(#^.^#)


スライスしてみると



こんな感じです。

ライ麦のサワーな香りが漂います^^


食べてみると　粉の風味がしてとっても美味しかったです(*^_^*)

今までカンパーニュって　少し重い印象だったのですがこれはなかなかいい感じ♪

全くの自画自賛ですが　私の好みのカンパーニュが焼けました(*^^)v


今回は天然酵母ですが　今度はドライイーストで焼いてみて　食べ比べてみたいです。


何だかまた寒くなりました＞＜

この寒波がいなくなったら　今度こそ　本当に暖かくなるかなぁ・・・・

こんなのを買いました

先日から　「ほしい！」　と言ってた長靴です(*^_^*)


こう見えて　ちゃんとゴム製品^^

ヒモ以外はゴムという　立派な長靴。


レインブーツと呼ばれてるものも　もう出回ってますが　ほぼ一年中ジーンズの私にはこれがいいかなー
って(#^.^#)


2980円也

これで　雨が降っても足元が濡れる心配がなくなります(*^^)v

カスタードシューロールとパウンドケーキ

今日娘が寄ると言うので　ケーキを焼いてみました^^

パウンドケーキ。

チョコチップと胡桃がぎっしり入ってます(#^.^#)




アップに撮ってみたらボケちゃった(/_;)



このチョコチップは　ホワイトチョコと普通のチョコとのミックスなんですよ^^

おうちならではの　ぎっしり感　♪


そして　たまにはこんなものも焼いてみました。

カスタードシューロールです(^^♪



これは手作りカスタードクリームのクリームパンの上に　シュークリームのシュー生地をのせて
あられ糖という　お砂糖をトッピングして焼いたものです(*^_^*)

中は・・・・・




こんな感じです^^

カスタードクリームを作って冷ましておいたり、ホイロの終了に合わせて　シュー生地を作ったりと
少し手間がかかります。

パン生地もバターロール並みのふわふわ生地です。

手で捏ねたのですが　結構苦戦しました(-"-)

たまには　こんな菓子パンも嬉しいですよね。


少し時間にゆとりのある日は　こうやって手間をかけてみるのもいいものです。