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子育ても 一応ひと段落。 普段は主人と二人暮らし。 自由気ままに過ごしています。 こんな私の 忙しいのか 暇なのか・・・・・ 日々のつぶやき

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鯵のかば焼き丼


今日 NHKの「きょうの料理」でやってた”鯵の料理”から。

”鯵のかば焼き丼”を作ってみました^^

88396dd5.jpeg


鯵を三枚に下ろして(スーパーでやってもらいました)塩をして15分。

出た水分を拭き取り かば焼きのタレ(レシピがありましたが 私は適当に作りました)に 梅干しをちぎって1人前に1個いれます。

焼く前に20分くらいこれに漬けておいく。

フライパンを熱して油をしいて  鯵に小麦粉をまぶして焼く。

両面焼き色がついたら 漬けておいたタレを流しいれ 鯵に絡める。

ご飯に細かく刻んだ生姜を混ぜ 丼に盛る。

ご飯に 焼いた鯵をのせて 刻んだ大葉と煎り胡麻を添えて出来上がり(*^^)v


ポイントは鯵に塩をふってでた水分をちゃんと拭きとることかな。

これで 臭みがとれるようです。

梅が入ったかば焼きのタレがなかなか美味しく これからの季節 イケるかも^^



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無題

う~ん、おいしそう!
鯵の3枚おろし、私にもムリですw
こっちではあんまり新鮮な魚は手に入らないのよね。。。
サンマでもできそう♪
  • kumi さん |
  • 2010/05/24 (21:57) |
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無題

>kumiさん
私も魚は上手におろせないんです(-_-;)
最近はスーパーでやってくれるので助かってます^^

秋刀魚でもいいですよね。
いろいろと応用できそうですね(*^^)v
  • もも さん |
  • 2010/05/24 (23:13) |
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  • 返信

無題

梅のいい香りとさっぱり感が食欲そそりそうです~♪ビールのみたーい!
  • ちょこ さん |
  • 2010/05/25 (11:48) |
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  • 返信

無題

梅がはいるとさっぱりして良さそうですね。

最近、さんまの蒲焼がお安く出ているので時々利用していますが、鯵も美味しいでしょうね。
これからの季節にぴったりですね。
  • かりんとう さん |
  • 2010/05/25 (16:11) |
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  • 返信

無題

ホント美味しそう~♪
私が鯵を三枚におろしたら
食べるところ無くなるかも^^

梅の入ったタレって美味しそうじゃなぁ
私も作ってみなくちゃ(^_^)v
  • ふわ。 さん |
  • 2010/05/25 (16:52) |
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  • 返信

無題

>ちょこさん
そうだねー^^
ビールにも合うと思いますよ(*^^)v
  • もも さん |
  • 2010/05/25 (17:06) |
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  • 返信

無題

>かりんとうさん
梅の酸味が 甘辛い濃いめのタレのアクセントいなります。
生姜と大葉と梅。
”日本人ばんざい!”って感じです(*^。^*)

これから鯵が旬ですね。
また何かいいメニューを探します^^
  • もも さん |
  • 2010/05/25 (17:09) |
  • Edit |
  • 返信

無題

>ふわ。さん
私も魚をおろすのは苦手><
最近はスーパーでやってくれるから嬉しいわ(^^♪

これ美味しかったわ^^
おかずもあんまりいらないし、鯵も安いしね(*^。^*)
オススメです(*^^)v
  • もも さん |
  • 2010/05/25 (17:11) |
  • Edit |
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プロフィール

HN:
もも
年齢:
59
性別:
女性
誕生日:
1960/03/18
趣味:
パンを焼くこと
自己紹介:
ついに半世紀生き抜きました。

静岡市に越してきて まったり過ごしています。



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