逆ふるさと便

本日は　2種類のパンです^^

昨夜　天然酵母で捏ねて　一晩かけて発酵させた　くるみとイチジクのプチバケット^^



やはり　こういう具が入ると　成型しにくいです(ーー;)

レシピ本などを見ると　本当にきれいに出来上がってるんだけど、　どうも表面がゴロゴロと具がでてきて
やりにくい・・・・・

ま、こういうものなんでしょうけど。


そして　こちらは　以前焼いたリピ。

黒豆と桜エビのパン　です。



実はこれ、　今日焼くときに気がついたんだけど・・・・・・

どうも　一応「ハード系」のような気がする。

「へっ？　今更ぁ～・・・・？」　って感じなんですが　どうもレシピを見たり　ホイロが終わった時の状態をみると
そうらしい。

なので　この丸成型も　普通に丸めるんじゃなくて　もっと嵩高に丸める「ブール成型」の方がいい気がする。。

なぜかと言うと　焼く直前の二次発酵が終わった時に　結構ペトーっとしちゃってた。

これじゃ　釜伸びがあまり期待できないし　仕上がりも今一つ。

次回の課題ですな　（＾ｕ＾）


この黒豆は「おせち」のではなく　かるく塩ゆでしたものを使います。

桜エビの芳ばしい匂いがたまりません　(#^.^#)



実は　これ　実家の母への　逆ふるさと便（笑）

母はまだ若いのですが　膝が悪くて　なかなか頻繁には買い物に行けないようで、先日　電話で話してたら

「パンも食べたいけど　なかなか買いに行けないからなぁ」とボヤいてた。

普段は　妹がいろいろと買い物を頼まれたり　生協をとったりしてるんだけど　パンだけのためには寒いし出かけないみたい。

そこで　まぁ、少しだけど　送ったわけです(#^.^#)

どうせ一人なんで　たくさん送っても食べきれないから　我が家も少しとって　分けっこ^^

プチ親孝行になるかしら（笑）