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子育ても 一応ひと段落。 普段は主人と二人暮らし。 自由気ままに過ごしています。 こんな私の 忙しいのか 暇なのか・・・・・ 日々のつぶやき

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自家製酵母でカンパーニュ


先日 起こしたレーズンの自家製酵母を使って元種たるものをさらに起こし

ついに カンパーニュを焼きました^^

c57f732a.jpeg

どうかしら?

なかなか素敵な仕上がりだと 自分では満足してます(*^。^*)

目標だった 生地がメリメリッと 膨らんで そこそこエッジも立ってくれました^^


こんなところ

375e25c5.jpeg


ですね。

いろんな方のブログの画像を見ては

「私にも こんな風なカンパーニューが焼けたらいいなぁ・・・・」と羨望の眼差しを向けておりました。

カットすると・・・・・

58d85f0a.jpeg


このカンパーニュは 質感はあまりないと思います。

何回か私が焼いてたカンパーニュに比べると ライ麦・全粒粉の配合も少なめです。

私が感じるに Dイーストと丹沢酵母の中間のようなカンパーニュ。

ずっしりでもなく 軽すぎもせず。

あとは 個人の好みでしょうね(*^_^*)


パンを焼き始めて ハード系のパンにハマり 5年くらいたってから やっとハード系のパンらしいものが焼けるようになりました。

そして「一度は天然酵母を・・・・」を思い 焼いているうちに

「今度は 自家製酵母で・・・・」 と私なりに前進できたような気がします。

焼き始めた頃は ここまで進歩できるとは予想しませんでした。

「石の上にも3年」といいますが 私は5年かぁ(笑)

6年目の今年 振り返ってみて やっと「頑張ったなー」と思えます(*^^)v

さぁて まだまだ頑張りますけどっ (^^♪






 

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無題

本当にすごいと思います。
尊敬のまなざし・・・(O_O)

天然酵母でハード系まで焼けるなんて、何もできない私とっては神さまみたい!

私も何かひとつ、打ち込めることをみつけなくっちゃね。
  • kumi さん |
  • 2010/06/08 (20:28) |
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無題

わぁ 凄いすごい~
綺麗に出来上がったでないの
めちゃ美味しそう♪
ドンドン進化してるね~(^_^)v
  • ふわ。 さん |
  • 2010/06/08 (21:28) |
  • Edit |
  • 返信

無題

>kumiさん
どちらかというと ”飽き症”の私。
主人も「長く続いてるよなぁ」と^^

何か自分に合うものが見つかると面白いです(*^_^*)

  • もも さん |
  • 2010/06/08 (22:00) |
  • Edit |
  • 返信

無題

>ふわ。さん
ありがとう(^^♪
初めての自家製酵母を使ってのハード系。
レシピ本の「ワンラクンク上のハード系パン」がやっと焼けました^^
  • もも さん |
  • 2010/06/08 (22:01) |
  • Edit |
  • 返信

無題

ほんとにすごい!努力のたまものですね^-^
私もいつかそんなステキなパンを焼いてみたいな~♪
  • ちょこ さん |
  • 2010/06/08 (23:02) |
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無題

>ちょこさん
うんうん、きっと焼けるようになるよ(b^ω^)b
  • もも さん |
  • 2010/06/08 (23:28) |
  • Edit |
  • 返信

無題

続けないとわからない事ってありますよね。
6年だと相当わかっているんでしょうね。
でも、まだまだ続けているとまたさらに上に上にですね。

今回のパンも本に載っているような仕上がりじゃありませんか。
パチパチパチ
  • かりんとう さん |
  • 2010/06/09 (12:31) |
  • Edit |
  • 返信

無題

>かりんとうさん
続ければ続けるほど 疑問もでてくるし 色々な方法も試したくなります。
パンは本当に奥が深いと思います(*^_^*)

今日のはなかなかうまく焼けました。
コンスタントにこういうのが焼けるといいんだけどね^^
  • もも さん |
  • 2010/06/09 (17:44) |
  • Edit |
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プロフィール

HN:
もも
年齢:
57
性別:
女性
誕生日:
1960/03/18
趣味:
パンを焼くこと
自己紹介:
ついに半世紀生き抜きました。

静岡市に越してきて まったり過ごしています。



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