天然酵母のハードブレッド

今日は　丹沢酵母でハードブレッドを焼きました^^

ふわふわの食パンはとても美味しい(*^。^*)

でも　たまには　トーストした時に表面がザクッと、中もっちりのハードトーストが食べたくないですか？

イギリスパンをイメージしていただけたらわかりやすいかな(#^.^#)

粉を強力粉と準強力粉を半々にしました。


焼けたよぉ～♪
 

 

伸びにくいかも・・・と思って　たっぷり時間をとって　一次発酵は30℃で5時間半。

ここで一旦生地を取り出して丸め直し。

更に30℃で2時間強　で一次発酵終了。

3分割してベンチタイムを30分とった後　成型して型にイン^^

ホイロは35℃で2時間。

結構時間がかかりました。

こんなのや・・・・
 

 

こんなのを見ると・・・・・
 

 

思わず　(*^m^*) ﾑﾌｯ!　と思うわけです(*^^)v

表面をアップで撮りました
 

 

このつやつやクラム。

トーストすると少しあらめの表面にバターがジュワァ～～～としみ込んでたまらないのです(*≧∇≦*)

厚切りにして　表面と中の食感の違いを楽しみます(^^♪



ここ3～4日、花粉がすごくないですか？

私今まで花粉症ではなかったのですが、どうやらデビューしたようです。

重症ではないけど　外出時はマスクをするようになりました。

この時期を何とか乗り切らなくては　p(。・∀・)○))