ルヴァンデショコラ

今日は天然酵母のパン教室に行ってきました^^

今日は　天然酵母で”ケーキ”です♪

濃厚なチョコレート生地にチョコクリームをかけて焼きます。


チョコレートはフランスのヴァローナの「ピュアクライブ」というカカオ60%のビターチョコと
「タナリバラクテ」というカカオ33%のミルクチョコレートを使ってあります。

（名前　たぶんあってると思いますが　間違ってたすいません^^）

これは私にはわからないけど　結構　高級なチョコレートのようです(*^。^*)

生地の方は　ビターチョコとバターをとかして　そこに　カシスジャム・胡桃・セミドライアプリコットを入れ　更に　このビターチョコを大きいまま入れ　卵・砂糖・牛乳
生種・と粉を合わせます。

すると　こんな感じに・・・・・



そして　チョコクリームは2種類のチョコを合わせて生クリームと一緒に湯せんにかけ
卵・砂糖と合わせます。




最後に　チョコ生地を　紙の型の両端にポトン、ポトンと落とし、上からチョコクリームをかけて　上をならします。

オーブンで焼くと　出来上がりです(*^^)v




とにかく　濃厚で美味しい♪

「ブラウニー」に近いですね(^○^)

3日前に　焼いたものをカットして試食



ご想像通り　かなりヘビーです(*^_^*)

でも　メッチャうまい！

数日ねかせた方が　美味しいようで　今の時期だと2週間くらい平気だそうです。

一つ丸々お持ち帰りだったのですが、試食の二切れのうち　一切れは持って帰ったので　これを主人に食べてもらって　大きいのは次回娘が来たときに　持たせてやろうと思います♪

さて　来月は冬の定番　「クロワッサン」だそうです。

天然酵母では　初めて(#^.^#)

また楽しみです♪