自家製酵母でベリーベリーカンパと黒糖豆乳プリン

自家製酵母で元種を作っていましたが、今日は残りを全部使ってカンパーニュを焼きました。

家にあるベリー系をかき集めてのベーリーベリーカンパです(#^.^#)

捏ねて　これから一次発酵です。




このまま4時間半。

生地が倍くらいになったら　もう一度丸め直して2時間たつとこれくらい。

これで一次発酵が終了です。

これを台の上に出して　軽く丸め直して　20分くらいベンチタイム。

その後ガス抜きをして　きっちり丸め直して　バヌトンに入れホイロ。

ここの画像がないのですが　だいたい50分くらい。

ひとまわり大きくなったら焼きます。

250℃余熱。　230℃で10分　→　210℃で10分。

焼きあがりです。



まずまずの焼きあがりではないかな(*^^)v

今日はベリー系　全部で150g入ってますよぉ^^

こんな感じです。



いちじく・ラムレーズン・クランベリー・ブルーベリー・ピーカンナッツ。

クランベリーの赤色がとってもきれい(*^。^*)

ピスタチオがあると　これにグリーンできれいだったなー　(*^_^*)

今日は粉は　キタノカオリを使いました。

キタノカオリ　　　187g
全粒粉　　　　　　　63g
はちみつ　　　　　　　5g
塩　　　　　　　　　　　3g
水　　　　　　　　　100g
元種　　　　　　　　115g

後は　混ぜ込んだフィリング　全部で150gです。


そして　プリンが食べたくなって・・・・・・

作りました　(*^_^*)

黒糖豆乳プリン




レシピは　こちら

私は蒸すのが面倒だったので　圧力鍋で2分加圧して10分放置にしました。

黒糖のほんのりした甘さがやさしい♪

これで　自家製酵母がなくなっちゃったので　今度は丹沢酵母を起こそうかな。

よく降りますね。

家の中の床が　ペタペタしちゃいます(ーー;)

たまには　晴れてほしいなぁ・・・・・・