天然酵母パン教室

今日は　ルシャンボランパン教室　でした。

今日のメニューは　「キッシュ」でした。

普通　”キッシュ”　といえば　タルト生地が浮かびますが　今日は　なんとクロワッサン生地^^

一人一台　自分で焼いたものをお持ち帰りだったのですが　先生が一人ずつケーキ箱を用意してくれました(#^.^#)

ちゃんと　持って帰れたかなぁ～？




おぉ！無事だ(*^^)v

自転車だったから　心配だったのよぉ(*/∀＼*)


全景です



フチのところが　クロワッサン生地なのがわかるかしら？

何層かになってますよね。


１ピースにカットして・・・・・・




美味しそうでしょぉ(*≧∀≦*)

タルトのように　一度生地だけ焼いて　そこに具材をのせます。

今日は　茹でたほうれん草・パンチェっタ・グリュエールチーズ・ソーセージがのってます。

そこに　「アパレイユ」といわれる　全卵と生クリームを混ぜたものを流し込んで焼くと完成です。

アパレイユは　わかりやすく言うと　茶碗蒸しの卵液みたいなものです^^


そして　生地を型に敷き込んで　型の周りの余った生地をカットするのですが、その時の生地の切れ端を集め　カソナード（お砂糖みたいなものです）をまぶして焼いたお菓子。




これは先生が　「この切れ端　もったいないから　何か焼こうか・・・」とパパッと作ってくれたもの♪

これがまた実に美味しい(*^。^*)

焼きたてはやわらかかったのですが　帰って食べるとパリパリしてて美味～(b^ω^)b

もうじき　夕飯だと言うのに止まりません（笑）


今日で　今年のこの天然酵母の教室は終わりです。

また　来年からのスタートになるそうです(*⌒ー⌒*)

しばらく寂しいけど　また自己流の修業です(^○^)